Co obsahuje sojové mléko: Nutriční hodnoty a počet kalorií

Máte rádi mléčné výrobky, ale prospět by Vám mohla změna? Přináším Vám tip na alternativu, která může pomoci s prevencí nemocí i hubnutím. Řeč bude o jednom z nejzdravějších nápojů – sojovém mléku.

Sojové mléko je výživově hodnotná rostlinná alternativa kravskému mléku, která nabízí řadu benefitů pro zdraví. Prozradím, co obsahuje, kolik má kalorií i jak skvěle chutná v receptech. Dozvíte se, co všechno dokáže pro tělo a co může pomoci při hubnutí či v menopauze.

Co je sojové mléko

Sojové mléko je nápoj vyrobený z luštěnin soji. Připravuje se zrážením bílkovin obsažených ve slupce sojových zrn. Výsledkem je tekutina podobná konzistencí kravskému mléku, která však nemá stejnou výživovou hodnotu jako mléko živočišného původu.

Sojové mléko má řadu výhod, které je činí oblíbenou alternativou především pro vegetariány a lidi s laktózovou intolerancí:

• Je bezlepkové, neobsahuje laktózu ani kasein, a tudíž je vhodné i pro konzumenty trpící ne tolerance laktózy.
• Bohatý zdroj bílkovin, obsahuje až 3g bílkovin na 100ml. Bílkoviny obsažené v sojovém mléku mají vysokou biologickou hodnotu a jsou srovnatelné s těmi z kravského mléka.
• Obohacené vitaminy a minerály, sojové mléko obsahuje vitaminy skupiny B, hořčík, vápník, fosfor či draslík.
• Lehká strávitelnost, sojové mléko je tráveno lépe než sója.
• Rozmanité použití v kuchyni, hodí se jak pro pití samotné, tak pro vaření, pečení či výrobu instantních polévek.
• Nízkokalorická alternativa, obsahuje pouze 68 kcal na 100 ml, zatímco kravské mléko až 62 kcal.

Díky výše uvedeným benefitům je sojové mléko oblíbenou volbou nejen pro vegetariány, ale i pro širokou veřejnost dbající na zdravou a vyváženou stravu. Nabízí ideální náhradu mléčných výrobků.

Nutriční hodnota sojového mléka

Co Sojové mléko obsahuje? Je bohatým zdrojem bílkovin a dalších životně důležitých látek. Podívejme se blíže na jeho složení:

• Bílkoviny – V 100 ml najdete 3 gramy bílkovin s vysokou biologickou hodnotou.
• Sacharidy – Cukry tvoří asi 4 gramy z 100 ml. Jedná se především o oligosacharidy, které podporují trávení.
• Tuk – Sojové mléko obsahuje 2-3 gramy tuku z 100 ml, přičemž většinu tvoří nenasycené mastné kyseliny.
• Vápník – Sedí zde přibližně 120 mg vápníku, což je 12% doporučené denní dávky.
• Vitaminy skupiny B – Zejména riboflavin a vitaminy B2 a B12.
• Minerály – Železo, hořčík, draslík, zinek, fosfor a měď.

Složení se může lišit podle značky, avšak základní nutriční hodnoty zůstávají obdobné. Dobrou volbou je obohacené sojové mléko s vyšším obsahem vápníku.

Počet kalorií v sojovém mléku

Sojové mléko je velmi nízkokalorickou alternativou kravského mléka. Průměrně obsahuje:

• 100 ml sojového mléka – 68 kalorií

Pro srovnání, 100 ml kravského mléku poskytuje 62 kalorií. Díky nižšímu obsahu tuků je sojové mléko vhodnější volbou pro ty, kteří dbají na linii nebo trpí obezitou.

Ve spojení s bílkovinami a zdravými tuky navíc zvýší dojem sytosti a pomůže lépe řídit hladinu krevního cukru. To ocení dietologové i diabetici.

Zdravotní benefity sojového mléka

Konzumace bohatého zdroje sojových proteinů má řadu pozitivních dopadů na lidské zdraví:

• Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a tím chránit srdce.
• Podporuje růst a udržení pevných kostí díky vápníku a hořčíku.
• Příznivě ovlivňuje hladinu estrogenů a může tak zmírňovat příznaky klimakteria.
• Nižší riziko výskytu rakoviny tlustého střeva, prostaty a prsu.
• Přínosné pro správnou hladinu krevního cukru a prevenci cukrovky 2. typu.
• Bohatý zdroj antioxidantů, které posilují buněčnou imunitu.

Proto bývá konzumace 1-2 šálků sojového mléka denně doporučována pro své prevenční i léčebné účinky.

Recepty se sojovým mlékem

Sojové mléko lze využít v celé řadě lahodných receptů:

• Smoothie – Skvěle zapadne do ovocných kokteilů s banány či ořechy.
• Ovesné vločky – Výborná svačina, k mísání se sojovým mlékem.
• Palačinky – Sladké i slané, připravíte je stejně jako s kravským mlékem.
• Desery – Muffiny, koláče, zákusky. Sojové mléko dodá výslednému dílu krémovost.
• Polévky – Zahušťuje je na hedvábnou konzistenci bez obsahu mléčných výrobků.
• Horké nápoje – Café latte, horká čokoláda vhodná i pro děti.

Díky širokému spektru možností tak ocení sojové mléko nejen vegetariáni, ale všichni milovníci dobrého jídla.

Nákup a skladování

Při nákupu vybírejte:

• Certifikovanou ekologickou variantu pro nižší zátěž pesticidy.
• Obohacené mléko s navýšeným obsahem vápníku, hořčíku či vitaminů B12.
• Chuť dle preference – Plané, vanilka, čokoláda.

Doma skladujte v chladu po otevření a spotřebujte do data minimální trvanlivosti, které se pohybuje kolem 5-7 dnů. Mražením prodloužíte životnost až na 6 měsíců.

Často Kladené Otázky

Závěr

Převzít si můžete i praktické rady pro nákup, úchovu a použití sojového mléka. Spolu s námi se podíváme i na nejčastější otázky ohledně jeho konzumace. Věřím, že po přečtení článku uvidíte sojové mléko v novém světle.

Těším se, až společně objevíme jeho skryté poklady pro zdraví.