Na talířích lidí v Evropě by se brzy mohli objevit mouční červi – a to z dobrého důvodu! Tyto malé potvůrky jsou plné bílkovin, tuků a vlákniny, takže jsou fantastickým zdrojem výživy.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin je právě doporučil ke konzumaci poté, co byly klasifikovány jako „nová potravina“ To znamená, že celé sušené larvy by se brzy mohly stát součástí mnoha receptů nebo by se mohly používat ve formě mouky k výrobě sušenek, těstovin nebo pečiva.
Proč se tedy nezačít zásobovat moučnými červy již nyní? Najdete je v obchodech s krmivy pro domácí mazlíčky – a s jejich rostoucí oblibou se jistě začnou objevovat i v supermarketech. Připravte se tedy na to, že si tyto výživné malé bezobratlé budete moci vychutnat v nejrůznějších pokrmech!
Evropská unie dává moučným červům zelenou jako bezpečné potravinové přísadě
Evropská unie dala moučným červům zelenou jako bezpečné potravinářské přísadě, čímž otevřela dveře pro jejich použití v různých receptech. To je dobrá zpráva pro ty, kteří hledají udržitelnější a ekologičtější možnosti stravování.
V mnoha kulturách po celém světě jsou mouční červi již dlouho základním zdrojem potravy. V Evropě se tradičně používají jako návnada při rybolovu. S rostoucím zájmem o udržitelnost a šetrnost k životnímu prostředí však vzrostla poptávka po moučných červech jako zdroji potravy
Rozhodnutí Evropské unie dát moučným červům zelenou jako složce potravin je významným krokem vpřed k jejich rozšíření. Je to také povzbuzení pro hnutí za udržitelné potraviny, které prosazuje, aby se mouční červi považovali za životaschopnou alternativu k tradičním zdrojům masa
Mouční červi mají vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku, takže jsou výživnou alternativou pro ty, kteří hledají alternativu k masu. Jejich chov je také poměrně snadný, protože vyžadují méně půdy, vody a krmiva než tradiční hospodářská zvířata. Vzhledem k tomu, že naše populace stále roste a zatěžuje naše zdroje, je důležité hledat udržitelné možnosti, které nám pomohou uspokojit naše budoucí potřeby
Rozhodnutí Evropské unie schválit moučné červy jako bezpečnou složku potravin je významným krokem vpřed k jejich většímu rozšíření. Je to dobrá zpráva pro ty, kteří hledají udržitelnější a ekologičtější možnosti, pokud jde o jejich stravu. Díky vysokému obsahu bílkovin a nízkému dopadu na životní prostředí jsou mouční červi ideální volbou pro ty, kteří chtějí snížit spotřebu masa.
Pohled na neobvyklou stravu v České republice: Červy a jiný hmyz
Úvod blogu: Česká republika je zemí s dlouhou a bohatou historií. Je to také země s neobvyklými stravovacími návyky. Věděli jste například, že průměrný Čech zkonzumuje ročně přibližně 12 kilogramů hmyzu? Přesně tak – hmyz je základem českého jídelníčku. A i když to pro většinu lidí nezní příliš lákavě, zakladatelé společnosti Wormup, která vyrábí potraviny na bázi hmyzu, věří, že hmyz je potravou budoucnosti. Pojďme se blíže podívat na to, proč tomu tak podle nich je.
Vliv konzumace hmyzu na životní prostředí
Jedním z největších argumentů ve prospěch konzumace hmyzu je skutečnost, že má mnohem menší dopad na životní prostředí než tradiční hospodářská zvířata, jako je skot a prasata. Hmyz potřebuje k chovu mnohem méně půdy a vody a produkuje výrazně méně skleníkových plynů než hospodářská zvířata. Jinými slovy, konzumace hmyzu je mnohem šetrnější k životnímu prostředí než konzumace hovězího nebo vepřového masa.
Hmyz je také účinnějším zdrojem bílkovin než tradiční hospodářská zvířata. Podle webu wormup.cz je k výrobě jednoho kilogramu masa zapotřebí přibližně 2 000 cvrčků, zatímco k produkci stejného množství je potřeba 15 000 červů. Srovnejte to se skotem, který k výrobě jednoho kilogramu masa potřebuje 12 000 kilogramů (26 400 liber) krmiva, a snadno pochopíte, proč někteří lidé věří, že hmyz je efektivnějším zdrojem bílkovin.
Zdravotní přínosy konzumace hmyzu
Dalším argumentem ve prospěch konzumace hmyzu je skutečnost, že je pro vás skutečně velmi prospěšný! Jsou skvělým zdrojem bílkovin, vlákniny, vitaminů a minerálních látek, jako je železo a vápník. Hmyz má také nízký obsah nasycených tuků a cholesterolu, takže je zdravější variantou než mnohé tradiční zdroje bílkovin, jako je červené maso.
Samozřejmě ne každý bude chtít v dohledné době začít chroupat hmyz. Ale pro ty, kteří jsou otevřeni vyzkoušet něco nového, mohou potraviny na bázi hmyzu stát za zvážení. Koneckonců, jsou dobré pro vás i pro životní prostředí – co se vám na nich nelíbí?
Recepty z moučných červů
Pokud hledáte způsob, jak zařadit moučné červy do svého jídelníčku, můžete si vybrat z mnoha receptů.
Zde je několik nápadů, které vám pomohou začít:
Hamburger
V příštím receptu na hamburger vyměňte hovězí maso za moučné červy. Moučné červy můžete buď rozemlít, nebo nechat vcelku – záleží jen na vás!
Jak přípravit?
- Gril předehřejte na středně vysokou teplotu.
- V míse smíchejte mleté moučné červy, strouhanku, vejce, cibuli, česnek, sůl a pepř.
- Ze směsi vytvarujte placičky a grilujte je asi 10 minut, přičemž je jednou obraťte, nebo dokud nejsou propečené.
- Podávejte na houskách s oblíbenými přílohami.
Tacos
V příštím receptu na taco zkuste místo masa použít moučné červy. Obzvlášť dobré jsou v měkkých tacos!
Jak je připravit?
- Na pánvi na středním plameni vařte moučné červy, dokud nezhnědnou.
- Přidejte koření taco a vodu a vařte další minutu nebo dvě.
- Směs dejte lžící do mušlí taco a posypte ji oblíbenými přílohami.
- Dobrou chuť!
Těstoviny s moučnými červy
Tento recept je skvělým způsobem, jak přimět děti jíst hmyz! Mouční červi dodají tomuto klasickému pokrmu bohaté bílkoviny.
Jak tento pokrm připravit?
- Těstoviny uvařte podle návodu na obalu.
- Na pánvi na středním ohni uvařte moučné červy, dokud nezhnědnou.
- Přidejte rajčatovou omáčku a podle chuti osolte a opepřete.
- Podávejte na uvařených těstovinách a pochutnejte si!
Smažený pokrm z moučných červů
přidejte do příštího smaženého pokrmu trochu bílkovin a přidejte do něj vařené moučné červy.
Recept:
- Na pánvi na středním plameni uvařte moučné červy dohněda.
- Odstavte z ohně a přidejte oblíbené koření.
- V samostatné misce rozšlehejte vejce a mléko.
- Namočte moučné červy do vaječné směsi a poté je obalte ve strouhance.
- Smažte v rozpáleném oleji dozlatova.
- Podávejte s oblíbenou omáčkou.
pochutnejte si!
Polévka z moučných červů
Chcete vydatnou a sytou polévku? Zkuste do svého oblíbeného receptu přidat vařené moučné červy.
Postup přípravy:
- Na pánvi na středním plameni uvařte moučné červy dohněda.
- Přidejte je do svého oblíbeného receptu na polévku.
- Dobrou chuť!
Těstoviny z moučných červů
přidejte do příštího pokrmu z těstovin další bílkoviny, když do něj zamícháte vařené moučné červy.
Jak je uvařit:
- Na pánvi na středním plameni uvařte moučné červy dohněda.
- Vmíchejte oblíbenou omáčku na těstoviny.
- Podávejte na uvařených těstovinách a pochutnejte si!
Smažené moučné červy
Tento recept je skvělým způsobem, jak přidat další bílkoviny do příštího smaženého pokrmu.
Jak se připravuje:
- Vezměte si s sebou moučníky a připravte si je z moučníků:
- V pánvi na středním ohni uvařte moučné červy, dokud nezhnědnou.
- Odstavte z ohně a přidejte oblíbené koření.
- Vmíchejte zeleninu podle vlastního výběru.
- Smažte na rozpáleném oleji, dokud zelenina nezměkne.
- Vychutnejte si smažené moučné červy!
Rizoto z moučných červů
Klasické rizoto můžete obměnit tak, že místo kuřecího nebo hovězího masa přidáte vařené moučné červy.
Jak připravit rizoto z moučných červů:
Na pánvi na středním plameni uvařte moučné červy dohněda.
- Vmíchejte rýži a vařte ještě několik minut.
- Přidejte vývar a vařte, dokud rýže nezměkne a tekutina se nevstřebá.
- Vmíchejte parmazán a podávejte.
- Užijte si rizoto!
Chipsi
Jak vidíte, moučné červy si můžete vychutnat na mnoho způsobů. Tak proč je nevyzkoušet? Možná budete překvapeni, jak dobře chutnají!
Zkoušeli jste někdy jíst hmyz?
Závěr
Česká republika je zemí s dlouhou a bohatou historií. Je to také země s neobvyklými stravovacími zvyklostmi – konkrétně s konzumací přibližně 12 kilogramů hmyzu ročně. Zakladatelé společnosti Wormup, která se zabývá výrobou potravin na bázi hmyzu, věří, že hmyz je potravinou budoucnosti díky svému nižšímu dopadu na životní prostředí a vyšší účinnosti jako zdroj bílkovin. Co si o tom myslíte vy? Byli byste ochotni vyzkoušet potraviny na bázi hmyzu?
