Pokud se zajímáte o zdraví a výživu, možná jste už slyšeli o tom, že byste měli omezit nebo úplně vyloučit pšenici ze své stravy. Proč se to doporučuje? Pšenice obsahuje látky, které mohou mít negativní vliv na lidský organismus. Jednou z těchto látek je lepek, který může způsobovat celiakii a další problémy.
Obsah článku
Co Je Pšenice
Pšenice (Triticum) je rod jednoděložných rostlin z čeledi lipnicovitých (Poaceae) s přibližně 20 druhy. Zahrnuje jak šlechtěné, tak planě rostoucí druhy. Pšenice jsou jedny z nejstarších kulturních rostlin, pocházejí z jihozápadní Asie.
Druhy Pšenice
Existuje několik druhů pšenice. Mezi nejznámější patří:
- Triticum aestivum (jarní pšenice)
- Triticum durum (tvrdá pšenice)
- Triticum spelta (špalda)
- Triticum dicoccum (emmer)
- Triticum monococcum (pohanka)
Jarní pšenice (Triticum aestivum) se nejčastěji pěstuje na polích a používá se na výrobu bílé mouky a pečiva. Tvrdá pšenice (Triticum durum) se používá na výrobu těstovin a chleba. Špalda (Triticum spelta) je starodávná odrůda pšenice, která se používá na výrobu celozrnné mouky a chleba. Emmer (Triticum dicoccum) a pohanka (Triticum monococcum) jsou další starodávné odrůdy pšenice, které se používají na výrobu celozrnné mouky a chleba.
Celkově vzato, pšenice je běžně používanou plodinou, která se používá na výrobu různých potravin, včetně chleba, těstovin a cereálií.
6 důvodů proč nejíst pšenici
Pokud se snažíte o zdravější stravu, měli byste vědět, že pšenice může být pro některé lidi problematická. V této sekci se podíváme na některá rizika spojená s konzumací pšenice.
1.Celiakie
Celiakie je autoimunitní onemocnění, při kterém tělo reaguje na lepek, který se nachází v obilovinách, jako je pšenice. Pokud máte celiakii a konzumujete potraviny obsahující lepek, můžete mít řadu nepříjemných příznaků, včetně bolesti břicha, průjmu, zvracení, únavy a dalších. Pokud máte podezření na celiakii, měli byste se poradit s lékařem a zvážit, zda byste měli konzumaci pšenice omezit nebo zcela vyloučit.
2.Nesnášenlivost Pšenice
Někteří lidé mohou mít nesnášenlivost vůči pšenici, což znamená, že jejich tělo nemůže správně strávit některé složky pšenice. To může způsobit různé příznaky, jako jsou bolesti břicha, nadýmání, průjem, nevolnost a další. Pokud máte podezření na nesnášenlivost pšenice, měli byste se poradit s lékařem a zvážit, zda byste měli konzumaci pšenice omezit nebo zcela vyloučit.
3.Ovlivnění Trávení
Pšenice obsahuje lepek, což je protein, který může být obtížně stravitelný pro některé lidi. Pokud máte celiakii nebo citlivost na lepek, může konzumace pšenice způsobovat zánět ve střevech a poškozovat střevní sliznici. To může vést k trávicím problémům, jako jsou průjem, zácpa, nadýmání a bolesti břicha.
4.Vliv na Hmotnost
Pšenice obsahuje velké množství sacharidů, které mohou způsobovat nárůst hladiny krevního cukru. To může vést k pocitu hladu a podporovat přejídání. Pokud jste citliví na inzulín nebo máte cukrovku, může být konzumace pšenice škodlivá pro vaše zdraví a může vést k nárůstu hmotnosti.
5.Zánětlivé Procesy
Pšenice může být pro některé lidi problematická, protože může vyvolat zánětlivé procesy v těle. To může vést k různým zdravotním problémům, jako jsou bolesti kloubů, záněty kůže, zažívací potíže a další. Pokud máte podezření, že konzumace pšenice vám způsobuje zánětlivé procesy, měli byste se poradit s lékařem a zvážit, zda byste měli konzumaci pšenice omezit nebo zcela vyloučit.
6.Nutriční Profil Pšenice
Pšenice je sice zdrojem mnoha živin, jako jsou vitamíny B, vláknina a minerály, ale může také obsahovat látky, které mohou být pro některé lidi problematické. Například pšeničná bílá mouka je často zpracovávána tak, že ztrácí mnoho živin a vlákniny. Pokud se snažíte o zdravější stravu, může být lepší zaměřit se na jiné zdroje živin a vlákniny, jako jsou celozrnné obiloviny, ořechy, semena a zelenina.
Mohlo by vás zajímat: 10 důvodů proč nejíst rajčata
Alternativy k Pšenici
Pokud se rozhodnete vyloučit pšenici z vaší stravy, existuje mnoho alternativ, které můžete použít jako náhradu. Bezlepkové možnosti jsou vhodné pro ty, kteří trpí celiakií nebo citlivostí na lepek, zatímco cereálie a zrní jsou skvělou volbou pro ty, kteří chtějí snížit svou konzumaci pšenice.
Bezlepkové Možnosti
Bezlepkové možnosti jsou ideální pro ty, kteří trpí celiakií nebo citlivostí na lepek. Tyto alternativy jsou vyrobeny z jiných druhů mouky, jako je rýžová mouka, kukuřičná mouka, quinoa mouka, mandlová mouka, kokosová mouka a mnoho dalších. Tyto druhy mouky jsou často výživnější a mají nižší glykemický index než pšeničná mouka.
Další bezlepkové alternativy zahrnují rýžové nudle, quinoa, amarant, kuskus, prosa a další. Tyto alternativy jsou skvělou volbou pro přípravu různých jídel, jako jsou polévky, saláty, hlavní jídla a dezerty.
Cereálie a Zrní
Pokud se rozhodnete snížit svou konzumaci pšenice, můžete zkusit cereálie a zrní jako alternativu. Některé z nejlepších alternativ zahrnují oves, ječmen, kukuřici, rýži, quinou a další. Tyto alternativy jsou výživné a mají mnoho zdravotních výhod.
Oves je skvělým zdrojem vlákniny a bílkovin a může být použit jako náhrada za pšenici v kaších, müsli a pečivu. Ječmen je dalším vynikajícím zdrojem vlákniny a bílkovin a může být použit jako náhrada za pšenici v polévkách, salátech a hlavních jídlech.
Kukuřice je další skvělou alternativou k pšenici a může být použita jako náhrada za pšenici v těstovinách, chlebu a dalších pečivách. Rýže a quinoa jsou také skvělými alternativami k pšenici a mohou být použity jako náhrada za pšenici v různých jídlech, jako jsou saláty, hlavní jídla a dezerty.
Doporučujeme: Proč nejíst arašídy?
Jak Přestat Jíst Pšenici
Pokud se rozhodnete přestat jíst pšenici, může to být obtížné, protože se jedná o běžnou složku mnoha jídel. Nicméně, existuje několik kroků, které můžete podniknout, aby se přechod stal snadnější.
Plánování Jídel
Plánování jídel je klíčové pro úspěšné přestání jíst pšenici. Měli byste si naplánovat své jídla dopředu a vybírat potraviny, které jsou bez pšenice. Můžete si připravit seznam potravin, které můžete jíst, a potravin, které byste měli vynechat.
Měli byste také přemýšlet o tom, co budete jíst mimo domov a hledat restaurace, které nabízejí bezlepková jídla. Během plánování jídel se snažte vybírat potraviny, které jsou bohaté na vlákninu, bílkoviny a zdravé tuky.
Náhrady za Pšeničné Produkty
Existuje mnoho náhrad za pšeničné produkty, které můžete zahrnout do své stravy. Některé z těchto náhrad zahrnují:
- Quinoa: Tato semena jsou bohatá na bílkoviny a jsou skvělou náhradou za rýži nebo těstoviny.
- Hrachový protein: Tento proteinový prášek je vhodný pro vegany a vegetariány a může být použit jako náhrada za mouku při pečení.
- Kokosová mouka: Tato mouka je bohatá na vlákninu a je skvělou náhradou za pšeničnou mouku při pečení.
- Celozrnná rýže: Tato rýže je bohatá na vlákninu a bílkoviny a může být použita jako náhrada za pšeničné produkty jako je chléb nebo těstoviny.
Je důležité si uvědomit, že náhrady za pšeničné produkty mohou být dražší než pšeničné produkty samotné, ale vaše zdraví stojí za to.
Pokud se rozhodnete přestat jíst pšenici, může to být těžký proces, ale s plánováním jídel a použitím vhodných náhrad za pšeničné produkty, můžete snadno dosáhnout svého cíle.
