Dračí ovoce neboli pitaya je tropické ovoce, které pochází z jižní části Mexika, Střední a Jižní Ameriky. V Česku se o něm dosud moc neví, ale jeho obliba globálně roste. Hylocereus undatus a Hylocereus polyrhizus jsou dva tradiční druhy dračího ovoce pěstovaného pro konzumaci.
Jak vybrat správné dračí ovoce
Na co si dát pozor nákupu
- Zaměřte se na firmu a konzistenci plodu. Mělo by být tvrdé, ale o něco měkčí než kiwi.
- Slupka by měla být hladká, bez poškození či jiných vad.
- Vůně by měla být intenzivní. Ovoce by mělo vyzařovat tropické aroma.
- Barva slupky je důležitá. Červená pitaya má červenou až fialovou slupku, růžová je bílá až nažloutlá.
- Semeno by mělo být poloprůhledné. Zcela průhledné znamená, že je ovoce ještě nezralé.
Rozdíly mezi druhy
Kromě barvy slupky se liší i chuť a konzistence dužiny:
- Červená pitaya má sladší chuť a pevnější vláknitou dužinu růžové barvy.
- Růžová pitaya má mírněji sladkou chuť se šťavnatější dužinou růžové až načervenalé barvy.
- Žlutá odrůda má nezralá semena, šťavnatější dužinu a mírnější chuť.
Zralost ovoce
- Pro konzumaci by mělo být ovoce zralé, ale ne přezrálé.
- Zralost poznáte podle měkkosti slupky a zabarvení dužiny do sytých odstínů.
- Přezrálé ovoce poznáte podle poddajné slupky a semen, která jsou zcela měkká.
Dbejte na správný výběr, abyste si užili plnou chuť a výživové hodnoty tohoto exotického ovoci.
Příprava dračího ovoce
Po správném výběru následuje příprava ovoce před konzumací:
- Ovoce omyjte ve vodě a osušte. Nyní jej můžete jíst vcelku.
- Pro lepší konzumaci jej rozřežte napříč na plátky. Opatrně sundejte tenkou slupku od dužiny.
- Vytáhněte poloprůhledná semena, která nejsou jedlá.
- Plátky ovoce spotřebujte co nejdříve, abyste si uchovali plnou chuť a vůni.
- Pokud jich nezjete najednou všechny, uložte je do uzavíratelné nádoby a vložte do chladničky.
- Pro zmrazení plátků je vhodné je nejprve nakrájet na menší kousky a vložit do mrazáku v uzavřené nádobě.
- Zmražené kousky si můžete doplnit do směsí, smoothie nebo dezertů i po delší době.
- Sušením lze dračí ovoce uchovat ještě déle, ztratí však část své původní chuti.
Správná příprava dračího ovoce umožní si co nejdéle udržet jeho kvalitu a vlastnosti. Dbejte na čistotu a chlazení.
Jak jíst dračí ovoce
Po správné přípravě můžete dračí ovoce ochutnat samostatně:
- Jednoduše ho okusujte jako jablko či hrušku a vychutnejte si jeho šťavnatost a lahodnou chuť.
- Můžete jej nakrájet na drobnější kousky a přidat do salátu s ostatním exotickým ovocem. Zvlášť vypadá pěkně s ananasovými plátky.
- Plátky dračího ovoce dají vyniknout i ledovému čaji, smoothie či ovocnému koktejlu. Obohatí jej o výraznou chuť a barvu.
- V létě se hodí studené plátky dračího ovoce jako příjemná svačina nebo dezert.
- Pokud máte sladkou zub, ovoce ochutnejte s troškou třtinového cukru.
Vyzkoušejte dračí ovoce samostatně a poznejte jeho jedinečnost. Jeho konzistence i chuť jsou opravdu neopakovatelné. Čím zralější budete mít kousek, tím intenzivnější zážitek zažijete.
Nebojte se ho použít v oblíbeném receptu
Kromě samotné konzumace se dračí ovoce skvěle hodí pro obohacení různých jídel:
- Přidejte plátky do ovocných salátů a dezertů. Skvěle doplní meloun, ananas či zeleninu.
- Připravte lahodné smoothie. Ovoce nakrájejte a se zeleninou a ovocným džusem rozmixujte.
- Pokud použijete zmražené kousky, získáte chladivý koktejl.
- Dračí ovoce skvěle podtrhne chuť jogurtu. Můžete do něj přidat nakrájené plátky.
- V mexické kuchyni se hodí do ovocných salátů s avokádem a kaki.
- Jako dekorace poslouží na dortech, buchtách a koláčích. Přidá jim exotickou chuť.
- Do müsli nebo sušenek můžete přimíchat kousky ovoce.
Dračí ovoce oceníte jako příjemné zpestření každodenních jídel. Obohatí je nejen chutí, ale i cennými vitamíny. Dejte mu prostor v kuchyni!
Často kladené dotazy
Jak dlouho vydrží dračí ovoce po naříznutí?
Plátky byste měli spotřebovat do 2-3 dnů. Pro delší uschování je vložte do ledničky nebo zmrazte.
Které části ovoce jsou jedlé?
Jedlé jsou pouze plátky dužiny po odstranění slupky a semen, která nejsou jedlá.
Jak poznám zralost dračího ovoce?
Zralé bude mít měkkou slupku, sytě zbarvenou dužinu a poloprůhledná, nikoli průhledná semena. Přezrálé semena budou měkká.
Závěr
Dračí ovoce je jedinečná exotická pochoutka, která si zaslouží větší pozornost i u nás. Pro správnou přípravu a konzumaci je třeba:
- Vybrat pevné plody s hladkou slupkou a sytě zbarvenou dužinou.
- Po naříznutí plátky co nejrychleji spotřebovat nebo uschovat v chladu.
- Ovoce lze jíst čerstvé nebo jej přidat do směsí, nanuků či dezertů.
- Díky vysokému obsahu vitaminů C a antioxidantů posiluje imunitu.
- Nízkokalorické ovoce pomáhá udržet si formu a hubnout.
- Přidává exotickou notu do jídla a nápojů bez zbytečných kalorií.
Zařaďte dračí ovoce mezi své oblíbené exotické plody. Jeho jedinečná chuť, textura i zdravotní benefitů stojí rozhodně za to. Vyzkoušejte recepty z článku a přesvědčte se, jak moc vás toto ovoce překvapí.
