Sezamový olej se vyrábí ze semen sezamových rostlin. Používá se jako kuchyňský olej po mnoho staletí a je nejběžnějším typem kuchyňského oleje v jižní Asii, Africe a některých částech Evropy.
Obsah článku
Co je sezamový olej?
Sezamový olej má oříškovou příchuť a lze jej použít do mnoha různých druhů jídel. Někdy se míchá s jinými oleji, jako je olivový nebo slunečnicový, aby se vytvořila neutrálnější chuť.
Pokud jde o důležitost, sezamový olej je spojován s dobrým zdravím, protože obsahuje antioxidanty.
Jak používat sezamový olej při vaření
Sezamový olej je všestranná přísada pro vaření, která se používá k restování, smažení a fritování. Má lehkou oříškovou chuť a lze jej podle potřeby nahradit jinými oleji.
Jak používat sezamový olej při vaření:
Nejprve zahřejte pánev na středně vysokou teplotu. Poté přidejte sezamový olej a před přidáním hovězího masa nebo mořských plodů jej nechte zahřát. Když hovězí maso nebo mořské plody začnou vonět po vaření (několik minut), sejměte pánev z plotny a před podáváním přidejte trochu vybrané omáčky nebo koření.
Sezamový olej je široce používán v severovýchodní asijské kuchyni, jako je korejská, japonská, čínská a vietnamská kuchyně, protože má ořechovou chuť, která se dobře doplňuje s mnoha chutěmi.
Nejlepší způsoby vaření se sezamovým olejem
Sezamový olej je bohatý na polynenasycené tuky a má silnou chuť. Lze v něm vařit různými způsoby a se širokou škálou přísad, včetně zeleniny, ovoce, masa, mořských plodů, obilí a ořechů.
1. Sezamový olej není jako ostatní oleje; má vyšší kouřový bod (kolem 400 °F). To umožňuje více a rychlejší vaření bez připalování nebo vytváření přebytečné tekutiny.
2. Použijte sezamový olej jako základ vaší marinády na bílkoviny a zeleninu.
3. Při vaření s masem a zeleninou, které by normálně měly vyšší kouřový bod než samotný sezamový olej – kuřecí, vepřové, krevety nebo bílé ryby, přidejte sezamový olej do smažených hranolků pro větší chuť a nutriční výhody.
4. Stejně jako olivový olej může sezamový olej
Nejlepší způsoby, jak používat sezamový olej v kuchyni a pro zdraví jako živinu
Sezamový olej je důležitou složkou v indické kuchyni díky vysoké nutriční hodnotě, kterou má. Často se používá do kari, smažených hranolků a k výrobě různých omáček, ale dá se použít i jinak.
Sezamový olej je známý svými zdravotními přínosy, jako je kardio podpora, prevence rakoviny a jako léčba kožních onemocnění, jako je lupénka nebo ekzém.
Proč by měl být sezamový olej používán jako klíčová složka ve vaší stravě
Sezamový olej patří mezi nejzdravější kuchyňské oleje, které můžete ve své stravě použít. Má mnoho zdravotních výhod a nutriční hodnotu. Sezamový olej je bohatý na vápník, železo, zinek a hořčík. Sezam také obsahuje mnoho antioxidantů, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a zároveň pomáhají předcházet rakovině.
Sezamový olej lze použít pro zdravé vaření, protože má světlou barvu, nízký obsah nasycených tuků a vysoký obsah mononenasycených tuků, které jsou dobré pro kardiovaskulární zdraví.
Využití sezamového oleje mimo vaření
Sezamový olej je oblíbeným kuchyňským olejem po celém světě. Je to velmi všestranný olej, který lze použít v mnoha kuchyních v závislosti na způsobu přípravy. Má také některé zdravotní výhody, které jsou následující:
– Zabraňuje vypadávání vlasů a napomáhá růstu vlasů
– Má četné zdravotní přínosy pro naši pokožku, jako je zlepšení elasticity pokožky a prevence vrásek
– Pomáhá také při hubnutí, detoxikaci organismu, kontrole hladiny cukru v krvi a snižování hladiny cholesterolu.
Výhody pro péči o pleť
Sezamový olej je jedním z nejoblíbenějších olejů pro péči o pleť. Má protizánětlivé vlastnosti a je bohatý na antioxidanty, jako je vitamín E, selen, zinek a vitamín B6.
Sezamový olej lze použít i jako odstraňovač make-upu. Stačí použít vatový tampon k nanesení na obličej a poté pomocí suchého hadříku začněte setírat make-up. Pamatujte, že při tření nepoužívejte vodu, protože by zředila olej a způsobila by poškození.
Celý proces trvá pouhých pět minut – je dostatečně rychlý i pro někoho, kdo má napjatý program!
Výhody sezamového oleje v péči o pleť.
Zdravotní přínosy sezamového oleje jsou nekonečné a je to všestranná přísada pro vaření, kterou lze použít v mnoha různých pokrmech.
Sezamová semínka pocházejí z Afriky, kde se před více než 10 000 lety pravděpodobně používaly jako potraviny a léky. Když byla semínka rozemleta na moučku, výsledná látka se stala známou jako „sezamový olej“.
V posledních letech se sezamový olej stal populárním v globálním kulinářském světě. Používá se jako základ do různých omáček, jako koření samotné nebo přimíchané do jiných olejů, jako je olivový a vlašský olej.
Mnoho lidí používá sezamový olej k vaření kvůli jeho jedinečné směsi chutí: ořechové, kořeněné a sladké zároveň. Mnozí se však domnívají, že sezamový olej má ještě více zdravotních výhod, než tyto příchutě naznačují.
Je sezamový olej zdravý? Podrobný průvodce zdravotními přínosy sezamového oleje pro udržení zdraví
Sezamový olej je zdravý kuchyňský olej, který má vysoký kouřový bod a lze jej použít na smažení. Také dodává pokrmům chuť a je dobrým zdrojem Omega-3, vitamínu E, kyseliny listové, železa a hořčíku.
Mezi zdravotní přínosy sezamového oleje patří:
– Snižuje hladinu cholesterolu
– Pomáhá předcházet srdečním onemocněním
– Podporuje zdravou hladinu krevního tlaku
– Stimuluje správné trávení
– Pomáhá bojovat proti stárnutí redukcí vrásek
Různé druhy sezamových olejů a k čemu jsou dobré
Existují tři druhy sezamových olejů, které jsou lehké, extra lehké a panenské. Tyto oleje mají různá použití a lze je nalézt v různých produktech.
Sezamový olej se používá k vaření a smažení, stejně jako ke všem druhům kosmetických účelů. Lehký sezamový olej má vysoký bod kouře, takže je vhodný na fritování. Extra lehký sezamový olej má nízký kouřový bod, takže ho lze použít do omáček a dresinků, ale ne na fritování. Panenský sezamový olej má optimální hladinu antioxidantů, proto je dobré ho používat do salátů nebo jiných pokrmů, které je potřeba uchovat déle než obvykle.
Je známo, že lehké a extra lehké oleje mají vyšší bod kouřivosti než panenské oleje, a proto jsou vhodnější i pro fritování.
Jak skladovat sezamový olej
Sezamový olej je druh rostlinného oleje, který se vyrábí hlavně z mletých sezamových semínek. Na chladném a tmavém místě lze skladovat až dva roky.
Sezamový olej se používá pro různé účely, jako je vaření, zálivka na saláty a dokonce i péče o vlasy. Vyrábí se z pražených bílých sezamových semínek, která se lisují, aby se odstranily slupky a slupky, než se z nich rozemele speciální druh koláče zvaného koji.
Na druhou stranu má také nutriční hodnotu, díky čemuž je užitečný jako doplněk ve výživových produktech, jako jsou doplňky a svačiny.
