Co uvařit z vepřového kolena: 3 Nejlepší recepty

Vepřové koleno je skvělý zdroj chutného a výživného masa, které můžete připravit na mnoho různých způsobů. I když koleno není z méně používaných částí vepřového, stále existuje mnoho lidí, kteří nevědí, jak s ním správně zacházet a co z něj připravit. Tento článek vám přináší 3 oblíbené recepty na koleno a rady k jeho přípravě:

1. Recept na vepřové koleno dušené ve sladké hořčici

Jedním z našich oblíbených receptů na koleno je dušení v aromatické sladké hořčici. Připravíte tak chutné a kysele sladké jídlo, které potěší každého gurmána.

Suroviny pro 4 osoby:

• 1 kg vepřového kolena
• 3 lžíce sladké hořčice
• 1 velká cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 bobkový list
• 1 lžička cukru
• Sůl, pepř dle chuti
• 500 ml vývaru

Postup přípravy:

1. Koleno očistěte a nakrájejte na větší kusy. Osolte a opepřete.
2. Na pánvi rozehřejte lžíci oleje a orestujte koleno ze všech stran do zlatova.
3. Do pánve přidejte nakrájenou cibuli a celý česnek. Smažte do změknutí.
4. Přilijte vývar a přidejte bobkový list a cukr. Podlijte vodou tak, aby bylo koleno jenom pokryté.
5. Nechte minimálně 2,5 hodiny vařit na mírném plameni pod pokličkou. Kolikrát zamíchejte.
6. Podávejte s čerstvou polohrubou moukou na posypání. Chutné a sytící!

Snad vás tento tradiční recept na koleno přiměje k jeho přípravě. Díky dlouhému vaření se stane měkké a lahodné.

2. Recept na koleno vařené v pivě

Další oblíbený způsob úpravy kolena je vaření v českém pive. To kolenu dodá neodolatelnou chuť.

Suroviny pro 6 osob:

• 1,5 kg kolena
• 1 lahev světlého piva
• 3 lžíce mouky
• Cibule, koření dle chuti
• Sůl, pepř

Postup přípravy:

1. Koleno omyjte a osušte. Osolte a opepřete.
2. Potřete koleno moukou a zobrazte na pánvi z obou stran do zlatova.
3. Přidejte nakrájenou cibuli a nechte zesklovatět.
4. Zalijte pivem a nechte vařit 2-3 hodiny za občasného míchání.
5. Koleno podávejte s vařenými bramborami či knedlíky. Chutná celá rodina!

3. Recept na koleno na česneku s bramborovou kaší

Suroviny pro 6 osob:

• 1,5 kg kolena, sůl, koření
• 6 stroužků česneku
• 1 kg brambor
• Sádlo na opečení

Postup přípravy věpřového kolene na česneku:

1. Koleno omyjte, osušte a opečte ze všech stran na rozpáleném sádle.
2. Mezitím nastrouhejte česnek a promíchejte s kořením.
3. Česnekovou směs rozetřete kolenu. Pečte 1,5-2 hodiny v předhřáté troubě.

Jak uvařit bramborovou kaši k pečenému kolenu:

1. Brambory oloupejte a nakrájejte na kousky.
2. Vařte ve slupce asi 20 minut do změknutí.
3. Poté sceďte a rozmixujte na hladkou kaši. Osolte, opepřete a podávejte.

Jak správně připravit vepřové koleno

Zde najdete několik užitečných rad k přípravě kolena než se pustíte do vlastní úpravy:

• Vyčistěte koleno od větších šlach a kůže. Můžete ji ponechat či odstranit.
• Pro dlouhé vaření či dušení koleno nakrájejte na větší kusy.
• Pro pečení v troubě koleno nechejte celé pro rovnoměrnější přípravu.
• Ideální doba vaření kolena je 2,5-3 hodiny, pečení v troubě 1,5-2 hodiny.
• Pokud koleno připravujete na základě vývaru, vždy jej řádně sceďte a využijte.

Snad vás tyto rady a recepty přimějí k přípravě chutného kolena doma.

Je vepřové koleno zdravé?

Proč je koleno tak chutné a zároveň zdravé. Obsahuje hodně bílkovin a živin, jako jsou vitaminy skupiny B či železo. Právě díky dlouhému vaření nebo pečení se z kolena uvolňují látky, které pozitivně ovlivňují trávení a posilují imunitu. Koleno je husté a tučné maso, takže vás při jeho konzumaci na dlouhou dobu zasytí a dodá energii.

Nutriční hodnoty

Koleno patří k velmi výživným částem vepřového masa. Obsahuje hodně důležitých živin:

• Bílkoviny tvoří asi 25% kolena. Podporují růst svalů, štíhlou postavu a regeneraci buněk.
• Vitamin B6 je zásadní pro funkci nervové soustavy a správné ukládání železa. Koleno jím obsahuje asi 20% denní dávky.
• Vitamin B12 ovlivňuje tvorbu červených krvinek a správnou činnost mozku. V kolenu se nachází až 30% RDA.
• Železo je důležitým minerálem při vytváření hemoglobinu. Koleno obsahuje asi 20% železa z celkové denní dávky.

Díky vysokému obsahu bílkovin, vitaminů a železa je konzumace kolena prospěšná pro zdraví kostí, svalů a prevence únavového syndromu.

Často Kladené Otázky

Doufám, že vás námi představené recepty na přípravu vepřového kolena inspirovaly. Tato tradiční část domácího masa nabízí skutečně spoustu možností úpravy. Ať už si vyberete dušení ve sladké hořčici, vaření v pivu nebo pečení na česneku s bramborovou kaší, vždy vám koleno poskytne plno chuti a výživy.

Při správné úpravě oceníte nejen bohatou chuť kolena, ale také jeho výhodné nutriční složení s dostatkem bílkovin, vitaminů či železa. Kromě toho se nám podařilo objasnit několik důležitých aspektů spojených s péčí o koleno, jako je správné čištění, mražení či ohřívání. Věřím, že jste se z článku dozvěděli mnoho užitečných informací.

Doufám, že naše recepty obohatí vaši domácí kuchyni plnou tradice i chuti. Pokud by vás zaujala některá úprava kolena více, neváhejte ji vyzkoušet. Přeji vám hodně chutného! A pokud budete mít ještě nějaké otázky ohledně přípravy masa, neváhejte se zeptat. Rádi poradíme.